1.設備簡介

冷凍(dong)濃縮(suo)是近年來發展迅速的一種濃縮(suo)方式，是在常壓下利用(yong)稀(xi)溶液(ye)與冰在冰點以下固液(ye)相(xiang)平衡關(guan)系來實現(xian)的，由于(yu)(yu)在低(di)溫常壓下操作，具有(you)可(ke)阻(zu)止不良化(hua)學變化(hua)和(he)(he)生物化(hua)學變化(hua)及風味、香氣和(he)(he)營養損失(shi)小等(deng)優(you)點，備受國內外(wai)學者的關(guan)注。冷凍(dong)濃縮(suo)技術特別適用(yong)于(yu)(yu)濃縮(suo)熱(re)敏性液(ye)態食品(pin)、生物制(zhi)藥、要(yao)求(qiu)保留天然色香味的高檔飲品(pin)及中藥湯劑等(deng)，這種低(di)能耗(hao)、可(ke)生產(chan)高品(pin)質(zhi)產(chan)品(pin)的加工技術具有(you)巨(ju)大的發展潛力。隨著社(she)會對高檔產(chan)品(pin)需(xu)求(qiu)量的增加，冷凍(dong)濃縮(suo)技術將進一步顯示出其優(you)越性及必要(yao)性。

冷(leng)凍濃縮（懸浮式）設(she)備是(shi)依(yi)托(tuo)于冷凍濃(nong)(nong)縮技術開發的一款用于實現液體低(di)溫濃(nong)(nong)縮的設備(bei)，該(gai)設備(bei)可用于多種領域，如食品（濃(nong)(nong)縮果汁、高純度(du)酒(jiu)等(deng)(deng)）、調味品（醬油(you)、耗油(you)等(deng)(deng)）生(sheng)物(wu)制(zhi)藥(yao)（酶(mei)制(zhi)劑、藥(yao)品等(deng)(deng)）、植物(wu)提取(qu)和(he)日化等(deng)(deng)。

2.工作原(yuan)理

冷凍濃縮（懸(xuan)浮式）設備(bei)是一(yi)種(zhong)物理濃(nong)縮分離(li)技術，利用(yong)冰(bing)與水(shui)之間固液(ye)(ye)(ye)相平衡原(yuan)理，通過(guo)制冷把(ba)(ba)溶劑從液(ye)(ye)(ye)體中“凍出”；即把(ba)(ba)稀溶液(ye)(ye)(ye)降(jiang)溫至冰(bing)點以下，溶液(ye)(ye)(ye)中部(bu)分水(shui)分子凝結成晶體，晶體生(sheng)長聚集后形(xing)成碎(sui)冰(bing)，刮(gua)板將液(ye)(ye)(ye)體中碎(sui)冰(bing)刮(gua)鏟出來(lai)，從而實現固液(ye)(ye)(ye)分離(li)，達(da)到(dao)濃(nong)縮效果(guo)。

3.產(chan)品特(te)點

（1）溶質損失少，低溫處理能(neng)極(ji)大限度(du)地保留食品、生物(wu)以及藥物(wu)的活性；

（2）濃縮效率高(gao)，1-3h濃度可(ke)增(zeng)加(jia)一倍(bei)，可(ke)連續操(cao)作(zuo)；

（3）可實現濃(nong)縮分離(li)一體化；

（4）冰(bing)晶(jing)夾(jia)帶容易控制

（5）操作簡單方(fang)便；

（6）分(fen)離(li)后冰水可作二次利用；

（7）可重復(fu)濃(nong)縮；

（8）可作為冷(leng)凍(dong)干燥的預處理(li)手段(duan)，能使冷(leng)凍(dong)干燥設備的處理(li)能力(li)提高30%。

4.技術指標

（1）腔體(ti)容積1L/5L，可根據客(ke)戶需(xu)求定制；；

（2）換熱腔體溫度：低溫度-20℃；

（3）刮板轉(zhuan)(zhuan)速：0-150轉(zhuan)(zhuan)/分鐘；

（4）攪(jiao)拌槳轉(zhuan)速：0-1000轉(zhuan)/分(fen)鐘；

（5）冰晶(jing)中溶質含量：小于等(deng)于3%。

5.產(chan)品應(ying)用

（1）食(shi)品：飲料、濃縮(suo)果(guo)汁、高純度酒(jiu)

（2）生物制(zhi)藥(yao)(yao)：中(zhong)藥(yao)(yao)提(ti)取物、酶制(zhi)劑

（3）調味(wei)品：醬油、耗(hao)油

（4）植物(wu)提取：多糖、黃銅、生物(wu)堿(jian)、萜(tie)類(lei)和甙類(lei)等(deng)提取

（5）日化(hua)：液體清(qing)潔劑

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